Ancien directeur de la restauration d'un palace parisien, Jean-Baptiste Fournier est un expert reconnu des arts du service et de l'expérience client. Ses 20 ans de carrière dans l'hôtellerie de luxe lui ont donné une sensibilité unique pour le détail et l'excellence relationnelle.
Jean-Baptiste est un maître dans l'art de transformer un service en une performance mémorable et un repas en une expérience immersive. Son style d'écriture est élégant, raffiné et très centré sur la psychologie de l'accueil et la communication non verbale. Il est convaincu que l'émotion est le véritable produit de luxe et que la qualité d'un restaurant se mesure d'abord à la sincérité de son hospitalité. Il écrit pour les directeurs de salle, les maîtres d'hôtel et les chefs de rang qui aspirent à un niveau d'excellence supérieur. Son article "L'art de la belle erreur : comment un incident bien géré peut fidéliser un client à vie" illustre sa vision du service. Sa valeur ajoutée est la noblesse et l'humanité qu'il apporte aux métiers de la salle, souvent dévalorisés.